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当问到“对于茅台酒的感官体验时”，莫言说：“茅台酒的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语，如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等，但是对于茅台酒而言，任何的形容都会显得单调。你唯有亲自品尝一下，再和其他的酒进行一下对比，你才能体会到其中的滋味。”
参观过程中，莫言还回忆起了自己的创作历程：“酒，跟民族的性格，跟土地，跟红高粱，跟文化都有着非常密切的联系，它既能让人兴奋，又能让人发狂。三十多年前，当我写红高粱的时候，我对酒的认识是很少的，只能通过跟老人聊天，或是到一些当地的小酒厂去参观，来了解白酒酿造的过程。后来我写了一个长篇小说，叫《酒国》，在写《酒国》的时候，我对酒的酿造又进行了很多的研究，翻阅了很多有关酒的专业书籍，同时还去一些县里的白酒酿造厂进行实地考察采访。我把酿酒写进小说里，不仅是为了展示酿酒的工艺，更重要的还是把酒作为一种象征物，通过写酒来写人，写出社会的复杂面。”
据了解，莫言不仅是文坛大家，还常常醉心于探究酒中天地。其小说《红高粱》及同名电影，早已成为了华夏民族精神与中国酒文化交相辉映的典范之作。而在长篇小说《酒国》中，莫言更曾借酒喻世，直面官场百态，启迪善美人生。可以说，莫言是真正的懂酒阅酒之人，更是酒的智者、仁者、达者。更难能可贵的是，莫言还长期关注、关心、支持茅台的发展。