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　　一位业内专家说，到现在，只有坚持用固态发酵工艺生产出来的白酒，才可以当作老酒、具有收藏价值。

　　尽管老酒的价格在上升，但1994年之前的白酒数量肯定是在减少。因此，一线收酒的人面临“无酒可收”的境地。一位藏友说，他们自己收藏来的酒，既要倒手卖掉，也会自己叫几个朋友一起喝，这样以来，老酒的数量当然是只减不增。他们估计，目前国内70%的老酒在藏友圈子里，20%的老酒散落在百姓家中，还有10%的库存在各个地方的糖烟酒仓库里。

　　价格高升，也促使了造假盛行。业内人士称，老酒造假分三种类型：一是把新酒包装成老酒，比如说把2009年的西凤酒说成是1993年的西凤酒；二是把老散酒包装成老酒，比如说把一些有年头的老酒经过勾兑，调成近似于某个年头的口感，这当然需要相当的专业技术；三是把低端老酒换个旧酒瓶，包装成老酒。一位藏家说，现在老酒的造假技术日新月异、突飞猛进、防不胜防。

　　据中国酒业协会统计显示，2015年老酒的民间收藏市场交易总额为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模预计将达到200-300亿元。业内专家提醒，虽然价格飞涨，但在假货充斥的今天，投资和收藏老酒，都需要一定的专业知识。投资者切不可图一时之兴趣，而让“打眼”的事发生在自己身上。