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贵州茅台酒“贵”在何处？
国酒鉴真
贵州茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，有着800多年的历史，是中国酒文化的杰出典范，是世界酒文化中的一颗璀璨明珠。
它与苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地，并称为世界三大蒸馏酒。
贵州茅台在人们的眼中是不折不扣的奢侈品，是财富、身份和地位的象征。那么贵州茅台酒究竟“贵”在哪里？
贵州茅台酒独产于茅台镇，是历史文化、传统工艺、地理标志的完美结合。
它的酿造工艺神秘独特。高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、八次堆积发酵、七次取酒；每一生产周期历经秋夏，横跨整年不同季节；严格按照农历九月重阳期间投料、端午踩曲，每个轮次的基酒按不同香型（酱香、窖底香、醇甜）分存；经三年贮存后，进行精心勾兑存放，整个生产工序历时五年。
中国白酒的品牌众多，因香型不同可分为酱香、浓香、清香、米香、兼香等。酱香型贵州茅台酒不添加任何香味物质，纯微生物发酵，对人体有较好的保健功能。
专家分析，茅台酒的香型物质高达1200多种，它的有色谱峰963个，而浓香型白酒674个，清香型483个，白兰地440个，威士忌264个。
英国《大不列颠百科全书》这样阐述茅台酒：“茅台镇酿酒历史悠久。18世纪中叶就有酒坊20家，20世纪初‘茅台春’和‘茅台烧春’，已列于世界名酒之林，1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖……名酒美誉历久不衰。”
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
