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随着时代的发展，人们的生活水平有了很大的，那么我们在下班的时候和亲朋好友聚在一起，喝一喝小酒，吃上一些烤串，生活也是特别悠哉的，在我们白酒一直以来都非常的受人喜欢，那么和亲朋好友相聚的时候白酒肯定也是少不了的，前段时间我的一位酒友表示有苦味的白酒才是好的酒，真的是这样吗？对于这样的疑问，我还专程请教了酿酒，我们一起来看一下吧。白酒有苦味说明是好酒？酿酒给出，别“被坑”了还不知道。首先白酒它的味道同样也是层次感非常强的，有酸甜苦咸和鲜等不同的口味，白酒的苦味是让你瞬间感受到，但是不会长时间的停留，微苦不涩才是好的感受。所以说当我们在喝白酒的时候，白酒有丝毫的苦味也是很正常的，一般好酒都是会有一些微苦的情况，而对于很多老酒鬼来说，看到这样的酒反而更加的喜欢，因为这样的酒也正是纯粮食酿造的体现。微苦涩，香味纯正，而且不上头不口干的酒才是纯粮食酿造的酒，但并不代表说所有的白酒都是出现微苦的，而且也并不能够说明微苦的酒就是好酒。粮食酿造的酒可能会带有一定的苦味，但是有苦味的酒不一定是纯粮食酿造的，有的时候一些商家会在里面了一些添加剂，或者是一些勾兑出来的酒，同样也会出现一些苦味。那么我们该如何评价白酒的口味儿呢？我们喝着的时候香而不呛，微苦而不涩，这样的酒就是纯粮食酿造的酒，而且口感也是非常好的，在品尝的时候也是感觉特别的回味。白酒的苦味不仅与酒体中的微量成分会发生一定的分解，同时他和一些酚等的量也是有着密切关系的，各个厂家的制作工艺是不同的，卫生条件也都是个不一样的，所以喝起来的口感也都会有所区别。在我们的市面上，白酒是分为两种的，一种是液态酒，一种是固态酒，液态酒的苦味大多都是用添加剂来进行遮盖，就比如放了一些甜味剂，但是固态酒一般都不会用这样的，对于很多人来说都是不明白的，觉得酒有点苦就不太好喝了，但是实际上这个苦味是自然形成的，而酒的98%以上的成分都是乙醇，也就是我们所谓的酒精，因此它带有稍微的苦味也是很正常的。而固态酒的苦味是一种自然的苦味，我们在吃着的时候能够感觉到它微苦不涩，并不是长时间性的果，而液态酒中的苦味就不一样了，很多都是因为勾兑出来的酒，所以它的苦味会特别的持久，口感也是非常差的。所以说我们在买酒的时候，如果就出现了苦味并不可怕，可怕的是这个酒舔的让你，因为这样的酒很多时候都是勾兑出来的，酒为了遮挡它的苦味而放了更多的素，所以说我们在买酒的时候一定要注意了

“2016年，茅台率先低迷、逆势上行、企稳向好，连续多年保持了较高增长，步入了新的上升发展周期，势头和效益都不错。”李保芳说，“这种情况下，居安思危、未雨绸缪，就显得尤为重要。因此，公司一直在考虑，如何把握经济规律，采取有效措施，让茅台更好地克服经济形势、行业带来的惯性和压力，才能更好地熨平周期性影响。”