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  一直以来，中国白酒都有自我更新的进化能力，一浪接一浪，工艺口感、消费群体都在不断变化。
比如汾酒，南北朝是“汾清”的黄酒，元朝后开始变作凛冽的白酒，到了清朝“汾酒乃烧酒之至狠者”，在当代汾酒又成为绵净的清香酒。1979年第三届全国评酒会以来，白酒又陆续分化定义出了13种口感香型。香型之内，口感和味道也在不断丰富拓宽。同时，酒消费观念和消费群体也在不断变化。新中国成立以前，“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”。白酒还只局限在平民饮用，上流社会主要喝黄酒。这些香型分化，本身就是中国白酒不断探索边界满足消费需求的创新。天下的江河少有笔直的，多是曲折蜿蜒，支流众多。今天我们看到的白酒行业的大河，是由若干年前的汾酒茅台、川酒六朵金花，十几年前的蓝色经典，现在的江小白等不同时期的后浪逐步推动起来的。中国酒业的事实证明，每个时代都有后浪，每一朵后浪都丰富了前浪，一起扩大了边界。值得一提的是江小白，这些年，业内人士的认知也从“江小白活不过一年”逐渐变为了“对白酒业多少还是有些贡献”、“扩大了白酒的口感范围和消费场景”。这个特立独行的后浪，无论资源还是资历，都非常不起眼。它顺口纯净的味道路线，小聚小饮小时刻的调性，初也并没有人看好。但是从2012年酒业寒冬走到今天，江小白已经穿过了一个酒行业周期，活得还不错。尤其是从近年来外来酒种所带来的新风向上看，江小白这个探索者起初的战略路线并没有错。回过头看，我们理应给包括江小白在内的后浪们，给那些新生的品牌和探索性的产品，多一些时间和耐心。探索未知的路上是迷茫的，中国白酒需要更多的江小白谷小酒们去摸索、去试错、去验证。令人欣喜的是，泸州老窖、汾酒、洋河等诸多酒企也都相继开发新品，尝试在内部催生后浪。这些品牌旗下产品都开始尝试多种口感，试水鸡尾酒、特调等品饮方式，尝试走进更多休闲场景，比如酒吧。2019年11月，第六十八届世界杯国际调酒大赛在成都举办。茅台、五粮液、汾酒、江小白等为代表的8款白酒登上国际鸡尾酒舞台，也是在这次大赛上，江小白成为了冠军调酒师的选择。这充分说明了白酒发展的多种可能性。当然，目前看来，白酒后浪的数量和力度还远远不够。面对新的消费需求，大部分企业还停留在“试水”层面，没有像江小白一样All In。中国白酒应该多一些江小白，多一些后浪。