安馨3021减脂课堂之矿物质

​​​     人体内几乎含有自然界存在的所有化学元素。在这些元素中，除碳，氢，氧和氮主要以有机物的形式存在外，其余的统称为矿物质又叫无机盐。

    目前能在人体中检测出的矿物质约70种，其中含量占人体重量的0.01%以上或膳食中摄入量大于100mg/d的元素成为常量元素，包括钙，磷，镁，钾，钠，氯，硫七种；还有一些元素在人体内含量甚微，占人体重量的0.01%以下或膳食中摄入量小于100mg/d，这些元素称为微量元素。

    微量元素可分为3类：1；人体必需的微量元素，目前认为有8种，包括铁，碘，锌，硒，铜，钴，铬和钼；2：人体可能必须的微量元素，有5种包括锰，硅，镍，硼和钒。3：具有潜在毒性，但在低剂量时对人体可能必须的微量元素，包括氟，铅，汞，铝，砷，锡，锂和镉等。

    矿物质有4个共同特点。

    1，矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取，如氟元素可从饮用水中获得。

    2，矿物质在体内组织器官中的分布不均匀，如碘主要分布在甲状腺，钙主要分布在骨骼和牙齿等。

    3，矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应，如钠摄入过多会影响钙的吸收等。

    4，部分矿物质元素的需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，摄入过量易引起中毒。

    造成矿物质缺乏的原因

    一，土壤中缺乏导致食物中缺乏，如高原地区的碘元素比较稀缺，容易出现碘缺乏的情况；

    二，食物中含有天然存在的拮抗物质，影响吸收利用，如菠菜中的草酸和鞣酸比较高，会影响钙的吸收；

    三，食品加工，烹调过程中造成损失，如烹饪过程中矿物质溶于水中会流失；

    四，不良饮食习惯导致摄入量不足，如长期节食或偏食等；

    五，需要量增加，如婴幼儿期、老年期、妇女的妊娠期和月经期等。

    我国比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊的地理环境或特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。

    了解了人体的生理功能和食物来源，知道了身体元素的需求量，也就大体能直到我们安馨3021低碳水饮食法效果为什么那么好了，学会了一套怎么吃也不会胖的饮食方案，了解了脂肪的来源，你会发现将不再是一件困难的事情！

    今天就讲到这里，我是安馨合伙人张娜，有需要或者想要了解的可以来找我   hui5678hui   18853920588