蜜汁臭豆腐加盟教您豆腐不易碎的小妙招

豆腐有高蛋白，低脂肪，，降血脂，降胆固醇的。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品；蜜汁臭豆腐加盟http://www.lu***/lxwm/lxwm.html教您豆腐不易碎的小妙招：
A、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
B、北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。
C、无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
D、豆腐中数内酯豆腐细腻水嫩，但也易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。