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中国药学家李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首，并指出：“盖水为万化之源，土为万物之母。饮资于水，食资于土。饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：‘水去则营竭，谷去则卫亡。’然则水之性味，尤慎疾卫生者之所当潜心也。”他告诉我们：“水是生命之源、健康之本、百。”

水：被忽略的营养素

水是人体中多的成分，同时也是消化食物、传送养分至各个组织；排泄人体废物、体液（如血液和）循环、润滑关节和各内脏器官（以保持它们湿润，使得物质能够通过细胞和血管）以及调节体温所必须的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁一样，为人体组织维持健康所需。

因为水比较容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是人体内重要的宏量营养物质，约占人体重的70％。

营养物质又称营养素，按其生理功能分为三大类：
结构营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；
调控营养物质——维生素、微量元素、等；
媒介营养物质——水。

大多数人都听说过、读过或体验过水的这些功能，但可笑的是我们大都遭受着脱水之害，我们只有感到口干时才认为需要足够的水，这种医学上的误解导致了广泛的、慢性的脱水，随之而来的许多健康问题。

由医学博士Feereydoon Batmanghelidj写的《人体对水的呼声》一书，详细论述了被人遗忘的水的生理重要性和身体脱水的许多信号。

当水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。

当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血压、高胆固醇、、偏、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间隔性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）。

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世界水文化研究会会长、水营养学专家李复兴教授在《水，是药还是毒》一书中提出——“水——未来保健行业主力军！”

1、水不仅仅具有解渴作用，水还有促进健康、提高生命质量、缓解疾病和辅助作用。但目前有很多人并不重视甚至不同意此观点。

2、在今后，可能水将成为保健品产业中的重要内容和主要支柱产品。目前世界500强企业中，越来越多专门从事保健品产业的企业开始把具有保健作用的功能水列入保健产品中。

3、健康水是廉价、方便、有效的保健品。但这里还要强调的一点是，并不是所有的水都能起到保健和提高生命质量的作用。

健康水的八大预防功能：

1 、水能预防心脏病和脑血管阻塞。
2 、水能预防肥胖并能。
3 、水能防止尿中多种晶体盐类沉积。
4 、水具有，能减少癌症发生率。
5 、水有助於减少压力、焦虑和抑郁。
6 、水是制造天然睡眠的调节剂。
7 、水是润滑剂，利于通便。
8、 水能防止关节僵直，恢复肌肉功能。

水是百---民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百、健康之本！